炎炎夏日，人们的饮食也开始从大鱼大肉，走向了各种凉拌小菜，凉拌菜不仅给餐桌增添色彩，也会让我们的胃口大开。
如今土豆已飞入寻常百姓家，成为除了米饭、面条之外的最受欢迎的主食之一，日常的青椒土豆丝、红烧土豆小编就不介绍啦，今天为大家整理一些大家可能没有做过的土豆料理，一起来看一下吧～
土豆鸡蛋饼
用料：
土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许
做法：
1.准备所需食材。土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸
2.准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用
3.鸡蛋磕碗中打散。这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥
4.倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠。
5.拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味
6.平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼
7.小火煎至两面金黄后取出，这些土豆泥我煎了3锅
2.
土豆焖饭
用料：
大米 100克、土豆 1个、五花肉 100克、生抽 2汤匙、料酒 几滴、姜 2片、小葱 1根、植物油 1/2汤匙、水 适量
做法：
1.大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)
2.土豆去皮切丁，五花肉切丁。锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉
3.倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中
4.用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色
5.把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀
6.按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟
7.打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了
3.
鸡汁土豆泥
用料：
土豆 1个、鸡汁 适量、黑胡椒 适量、黄油 适量
做法：
1.土豆去皮切丁，微波炉高火加热至熟软，土豆压成泥状
2.趁热加入适量嘉豪鸡汁
3.加入适量黄油；磨入黑胡椒碎，拌匀即可
4 醋溜土豆丝
用料：
土豆2个；辣椒4颗；蒜米1个；米醋适量；火麻油适量；盐适量
做法：
1.土豆食材准备，削皮，成刨丝。
2.用水泡过过三次，换三次水，每次泡都要泡够10分钟。
3.辣椒和蒜米都切碎。
4.倒入适量火麻油，然后倒入蒜米和辣椒，大概热30秒。
5.倒入土豆，大火炒8分钟左右。
6.土豆有点变色，即可倒入5勺米醋和两勺盐，翻炒两下出锅。
5. 凉拌土豆片
用料：
土豆250克
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量
做法：
1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
6.炸薯条
用料：
土豆1000g 辅料油适量
做法：
1.将土豆去皮洗净备用，切成小指大小的条状
2..将切好的土豆条放到清水中泡，去掉一部分淀粉
3.锅中放水烧开，土豆条放入开水中煮至变色
4.土豆条变色后即可捞起沥出水，将土豆条摊开晾干水份
5.锅中放适量食用油，至油7成热（可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油）
6.将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色，捞出控油即可
7.土豆可乐饼
用料：
土豆500g；猪肉馅100g；洋葱50g；
黑胡椒2g；盐3g；鸡蛋50g；面粉50g；面包屑50g
做法：
1.土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，
2.蒸好的土豆压成泥备用；
3.洋葱切丁，锅中放入适量油，加入洋葱碎炒香；
4.放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅；
5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀；
6.把调好的馅料用手团成小球，压成饼；
7.先裹上一层面粉；再裹上一层蛋液；.最后裹上面包糠；
8.油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可。
8.孜然土豆块
用料：
孜然粒、黑胡椒粉、小茴香粒、辣椒、食盐、蒜瓣、芝麻、土豆、食用油
做法：
1.将土豆去皮，洗净后切成小块；
2.热锅，倒入食用油后加热，然后放进土豆块，开慢火将土豆炸至熟透，捞出装到盘子里，然后倒出多余的油；
3.再热锅，放入孜然粒、小茴香粒、蒜末略炒，然后倒进土豆块一起翻炒，最后加入食盐、胡椒粉、芝麻，炒匀后即可。
9.拔丝土豆
用料：
土豆，食用油、糖
做法：
1.土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2.锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
Ps.此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬
10.
咖喱土豆
用料：
土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
糖、盐、咖喱粉或块、油适量
做法：
1.土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
2. 锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
11. 家常土豆饼
用料：
土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1.土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
12.
笑脸土豆饼
用料：
土豆 3个、玉米淀粉 1大把、食盐 3克、胡椒粉 少许、面粉 适量
做法：
1.土豆去皮切片上锅蒸熟；蒸熟后趁热用勺子捣成土豆泥
2.加入玉米淀粉，稍拌匀后加盐和少许黑胡椒粉调味；玉米淀粉一次别加太多，慢慢加慢慢揉，一直到揉成软和的面团
3.案板上撒一层薄薄的面粉，将面团擀成厚约6毫米左右的大面饼；取一个圆形的模具，压出一个个的小圆面饼；取出圆饼后的边角料可以再揉圆擀扁后继续压出圆形，所有的小面饼全部两面铺上面粉
4.用筷子戳两个小洞作眼睛，再找一个半圆的东西划出嘴巴的样子
5.锅中烧热油，放入土豆饼坯，中火炸至金黄色；炸好的土豆饼放在沥油架上沥去多余的油，吃的时候沾上蕃茄酱即可
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